▷ 富山湾の神秘。燻し、深干し。

富山湾の春先に水揚げされるほたるいか。水面で青く光るその姿から、富山湾の神秘とも言われています。低温でスモークし、じっくり深干しすることで、濃厚な旨みと芳醇な薫りに仕上げました。

▷ 拘りは、温度と時間、チップ。

浜から仕入れた朝どれほたるいかをまずは釜揚げします。
その後、林檎・桜のブレンドチップで低温燻製し、じっくりと3日間かけて干し上げます。
燻製・乾燥の温度と時間に拘り、ワタの旨みまでコク深く仕上げました。

▷ 素材の旨みを、まっすぐに

原材料はほたるいかと、釜揚げ時の塩のみ。ほたるいか本来の旨味とコクがまっすぐ届きます。

▷ お酒のお供に、おやつにも

日本酒やビールのお供はもちろん、小腹満たしのおやつとしても。ひと口サイズで、いつでも気軽に楽しめます。